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Le confit de canard, plat convivial du Sud Ouest assure au peuple basque longévité et bonne humeur. En effet la composition du gras de canard se rapproche de celle de l'huile d'olive. Il s'agit de bonnes graisses car riche en acide gras poly-insaturés. Ils jouent un rôle protecteur vis à vis de notre système cardio-vasculaire. Il est également un aliment énergétique naturel. Le confit de canard, plat de résistance à déguster entre amis.

COMPOSITION

magret, manchon, cuisse de canard, graisse, sel, poivre.

CONSEILS DE DÉGUSTATION

Réchauffer la viande de canard au four. Pour les cuisses, terminer la cuisson sous le grill ou à la poêle, afin de rendre la peau croustillante. Que vous l'accompagniez de féculents ou de légumes, le confit de canard sera toujours un plat savoureux et convivial.